Cuba es uno de los países más famosos en cuanto a la música, el estilo, el sol,la playa pero aún más por la exquisitez de su coctelería.
La cual ha sido resultado de influencias españolas, caribeñas y africanas, que combinadas son algo muy delicioso.
Muchas de ellas han alcanzado reconocimiento internacional ,pero el sabor es indiscutiblemente mejor cuando se bebe en su país de origen.
Por eso todo él que visita Cuba queda asombrado y con ganas de regresar a sus bares y restaurantes.
Si estas interesado (a) en este mundo de la coctelería cubana le recomiendo que siga leyendo.
Aquí encontrará lo necesario para la preparación de esos tragos tan conocidos en la isla.
Aspectos a tratar
Ingredientes y Preparación de:
- Mojito
- Daiquiri
- Presidente
- Havana Special
- Cuba Libre
- La Canchánchara
- Piña Colada
Mojito
Cóctel favorito de millones de cubanos sobre todo en esta época de calor por su inigualable frescura y sabor.
Su surgimiento data del siglo XVI,conocido en aquel entonces bajo el nombre “El Draque´´, en honor a un comerciante de esclavos, llamado Francis Drake.
Dicha bebida se puede encontrar en todos los menús de bares y restaurantes del país, por lo que no tendrás dificultad para hallarlo.
Pero el sitio de predilección por todos es “La Bodeguita Del Medio´´.
Bar-Restaurante ubicado en la calle de Empedrado No. 307 e/ Cuba y San Ignacio a pocas cuadras del malecón, en la Habana Vieja, específicamente a la mitad de la cuadra como bien dijera su nombre.
Este trago ilustre de la Bodequita requiere para su preparación de los siguientes ingredientes:
- dos onzas (60 ml) de ron (Havana Club Silver Dry).
- jugo de media lima.
- una rama de hierbabuena ( clinopodium douglasii). Es bueno precisar que la planta conocida en Cuba como hierbabuena difiere de la europea y no es una menta.
- dos cucharaditas de azúcar blanca (No morena)
- cuatro cubos de hielo.
- dos onzas de agua de sifón o soda.
- una rodaja de limón para adornar o una rama de hierbabuena.
- Opcionalmente unas gotas de angostura, para potenciar el sabor de los ingredientes.
Preparación:
- Añadir el azúcar y el zumo de media lima directamente al vaso y agitar hasta achampañar la mezcla.
- Agregar la hierbabuena machacándola, solo el tallo, pero no demasiado. La clave es no romper las hojas, sino soltar sus aceites esenciales.
- Poner el hielo, añadir el Havana Club y completar el vaso con sifón o agua con gas.
- Remover y adornar con una pajita o removedor, una rodaja de lima y una rama de hierbabuena.
Daiquirí
¡Uno de los mejores cócteles para el verano!
Originario de Santiago de Cuba, región oriental de la Isla, es junto al mojito y ron cubano una de las bebidas más famosas del país.
Constituye un trago muy versátil, pudiéndose utilizar en cualquier tipo de situación.
Para su preparación se puede emplear disimiles ingredientes, especialmente frutas.
Pero el que verdaderamente ha ganado fama internacional, es el mezclado en uno de los bares más famosos del mundo, Bar Floridita, donde Ernest Hemingway los tomaba regularmente.
Ingredientes para su preparación: 
- buen ron blanco, preferiblemente Havana Club Silver Dry
- zumo de un limón
- dos cucharadas de azúcar blanco
- unos cubitos de hielo.
Preparación:
- Todos los ingredientes se baten durante unos 30 segundos, para que el hielo quede picado y el resto de los ingredientes bien batidos.
- Se sirve en copas bajas.
- Para mayor gusto antes de servir el borde de la copa puede mojarse con lima y limón.
- Se echa azúcar en un plato y se coloca la copa invertida para que la azúcar quede impregnada en su borde lo cual hará más atractivo el cóctel.
Como planteara el propio Ernest Hemingway:
“Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en el Floridita”.
Presidente
Este cóctel surgió en la ciudad de La Habana.
Pero no fue hasta la década del 20 y el 40 que se hizo popular.
Fue inventado en honor al presidente cubano Gerardo Machado, convirtiéndose desde aquel entonces en el cóctel preferido para la clase alta de aquella época.
Actualmente son muchos los cubanos y turistas de todas partes del mundo que se deleitan con este sabroso cóctel.
Para su preparación se requiere los siguientes ingredientes:
- 5 cl de ron blanco cubano
- 5 cl de vermouth seco
- 5 cl de curacao de naranja (Triple Seco, Cointreau)
- Un chorrito de granadina
- Cáscara de naranja
- Cereza
- Hielo
Preparación:
- Llenar una copa de cóctel con hielo, para que se vaya enfriando.
- Poner en la coctelera unos cuantos cubitos de hielo y añadir el ron blanco, el vermouth seco, el curacao de naranja y el chorrito de granadina.
- Agitar la coctelera con bastante energía para enfriar y mezclar bien todos los ingredientes.
- Retirar el hielo de la copa de cóctel y colar el contenido de la coctelera en ella.
- Retorcer sobre el contenido de la copa la cáscara de naranja para que esta suelte el aceite e introducirla dentro.
- Terminar decorando con una cereza.
Muchos cambian el vermouth seco por el rojo y muchos otros suelen echar el chorrito de granadina al final, pero esto ya es cuestión de gusto.
Havana Special
En el año 1912, el multimillonario norteamericano Henry Flagler construyó una ruta ferroviaria a la que llamó “The Havana Special”.
Cuya ruta conectaba la ciudad de Nueva York con Miami y luego se extendía por toda la cayería del sur de La Florida hasta llegar a Cayo Hueso.
En este punto, los trenes eran enviados a La Habana, donde luego continuaban su recorrido ferroviario hasta la ciudad de Santiago de Cuba.
Este hecho provocó que miles de turistas norteamericanos arribaran a Cuba constantemente.
Como era una jornada extensa ,y el cansancio mucho los turistas visitaban lugares importantes, entre ellos el bar Floridita,pero no solo con el ojetivo de descansar sino también de tomar algunos tragos cubanos.
En aquel entonces el propietario de El Floridita, Constantino Ribalaigua, creó este coctel con el objetivo de hechizar con su sabor a todos los turistas de aquella ruta para que al regreso del oriente, volvieran a pasar por su bar.
Ingredientes para su preparación:
- 5 mL Marrasquino
- 45 mL Jugo de piña
- 45 mL Ron blanco
- hielo en cubitos
- 1 rodaja de piña
Preparación:
- Mezclar los ingredientes en el orden descrito excepto la rodaja de piña.
- Colocar los cubitos de hielo y verter la mezcla batida en una copa de coctel.
- Cortar la rodaja de piña en forma de cuña y colocarla como decoración.
- Acompañar la copa con removedor, preferiblemente.
Cuba Libre:
Este trago fue inventado alrededor de 1900.
De acuerdo a rumores, tras la guerra española-estadounidense, los soldados se reunían con frecuencia en la base militar de la ciudad La Habana para disfrutar de este trago,que luego se haría famaso bajo el nombre Cuba Libre.
Se dice que ellos comenzaron a mezclar refresco cola con ron cubano y lima y al brindar exclamaban: “¡Viva Cuba Libre!”,de ahí el nombre.
Sin embargo, no se podía hablar de liberación, ya que en ese entonces la isla se encontraba, en vez de bajo dominio español, bajo dominio estadounidense. Por eso, los cubanos en el exilio llaman a este trago “mentirita”.
Una confusión muy común.
No hacen falta muchos ingredientes:
- un buen ron
- una bebida cola
- limas frescas
- pequeños cubitos de hielo.
La receta básica es la siguiente:
- lavar las limas y cortarlas en cuartos.
- Colocarlas en el vaso y exprimirlas con un palito de madera.
- Llenar el vaso en una cuarta parte con cubitos pequeños de hielo.
- Añadir cuatro a cinco centilitros de ron.
- Dependiendo del tamaño del vaso y del gusto, puede ser un poco más. Mezclar y llenar con bebida cola. ¡Listo!
El vaso se puede decorar con rodajas de lima es muy importante que las limas estén frescas, ya que estas son las que le dan un toque especial al cóctel, los concentrados deberían utilizarse sólo en caso de emergencia.Tampoco debe faltar un sorbete y el trago debe tener suficiente hielo.
La Canchánchara
Es un cóctel surgido en la región oriental de la Isla durante el período de guerras independentistas contra España.
Su nombre es netamente cubano, sin influencia extranjera que anuncia la cubanidad.
Es considerada un símbolo de la ciudad de Trinidad.
Antiguamente se servía en una güira (fruto redondeado y duro cuando está seco) o en un recipiente elaborado con coco seco.
Hoy en día se sirve en unas pequeñas vasijas de barro, cuya forma se asemeja a la de la güira o el coco, que además se venden como souvenirs.
Ingredientes para su preparación:
- Ron de caña de azúcar
- Miel de abeja
- Jugo de limón.
- Agua
Preparación:
Mezcla de todos los ingredientes.
Piña Colada:
Este cóctel es clásico en Cuba, a pesar de que no es originario del país, sino que fue creado en Puerto Rico.
A menudo es de consistencia densa y cremosa. Al igual que pasa con el daiquiri, hay variantes de este cóctel: con ron dorado en vez de blanco, con leche condensada, etc.
La presentación varía notablemente de un sitio a otro, aunque una presentación más atractiva no siempre implica mejor sabor.
Es lo máximo para refrescar en el intenso calor de Cuba.
Ingredientes para su preparación:
- 60 mililitros de crema de coco
- 120 mililitros de ron blanco
- 1 rodaja de piña natural gruesa
- 180 mililitros de zumo de piña
- 2 chorros de leche condensada
- 1 vaso de hielo picado
Preparación:
- Cortar la piña. Elimina el corazón de la fruta, que es el círculo central más oscuro, y trocea el resto de la rodaja.
- Para la mayoría de cócteles se usa como medida 1 chupito, que equivale a unos 30 mililitros. Teniendo en cuenta esto, lleva a la licuadora todos los ingredientes de la piña colada y bate a máxima potencia.
- Prueba el resultado y corrige el dulzor del cóctel con la leche condensada o el nivel de alcohol echando más ron.
- Si desea que la piña colada tenga más sabor a coco puedes sustituir el ron blanco por Malibú o cualquier otro ron de coco.
Sirve el cóctel de piña colada en una copa y decóralo con fruta natural, con las hojas de la piña o con una cereza confitada. También queda muy bien añadir un poco de grosella o granadina en las paredes del vaso y luego servir la bebida.
Aquí tiene los principales cócteles cubanos,ya estás listos para preparar alguno ?